La veuve joyeuse
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Fiche technique
Travail de la vigne
Travail des sols en traction animal (cheval) les 5 premières années après plantation des pieds de vigne
Couvert végétal naturel
Entretien des vignes à la main sans mécanisation
Vinification
Maintien de la température à 15°C pendant la fermentation
Cela permet de ralentir le processus et de conserver les arômes dans le vin.
Élevage
En cuve inox sur lies pendant six mois
Traçabilité
Parcelle de la croix en face de la maison sur la plaine d'Auberives
Température de service
12°C
Conseils
Floral et nez de réglisse
Légère note acidulée
Vin de gastronomie à accompagner avec un fromage type saint Marcellin fermier.