La veuve joyeuse
Fiche technique
Appellation
IGP Isère
Couleur
Blanc
Millésime
2020
Cépages
Roussanne 100 %
Travail de la vigne
Travail des sols en traction animal (cheval) les 5 premières années après plantation des pieds de vigne
Couvert végétal naturel
Entretien des vignes à la main sans mécanisation
Couvert végétal naturel
Entretien des vignes à la main sans mécanisation
Vinification
Maintien de la température à 15°C pendant la fermentation
Cela permet de ralentir le processus et de conserver les arômes dans le vin.
Cela permet de ralentir le processus et de conserver les arômes dans le vin.
Degré alcoolique
11,5°
Élevage
En cuve inox sur lies pendant six mois
Mars 2021
Traçabilité
Parcelle de la croix en face de la maison sur la plaine d'Auberives
Température de service
8-12°C
Conseils
rôtie de veau, quenelles de brochet, poêlée de champignons, ravioles au bleu du Vercors, tartelettes aux noix